la Soppressata

Perchè genuina:

• Senza conservanti e coloranti.
• Senza zuccheri (o destrosio).
• Senza glutine e senza lattosio.
• Essiccata al naturale, senza celle.
• Involucro di intestino naturale.

La Soppressata De Salvo è genuina e naturale al 100%. Viene prodotta artigianalmente, con quei metodi tramandati di generazione in generazione dai nostri avi. E’ uno dei prodotti tipici lucani più rappresentativi. Sappiamo che la nostra azienda è una delle poche rimaste, (se non l’unica) a produrla nello stesso modo in cui è nata.. Ci troviamo al sud della Basilicata, una regione nota per la sua natura incontaminata, e per di più all’interno del Parco Nazionale del Pollino. I nostri maiali sono allevati allo stato semi brado all’aria pura.

Usiamo spezie pregiate come, il sempre più noto, Peperone crusko I.G.P. di Senise in polvere. Dunque siamo sicuri di definire la nostra l’ “originale Soppressata lucana” e quindi “italiana”; e qualificarla come una delle migliori per la sua qualità.
Inoltre l’origine del Salume è da attribuirsi alla Lucania, come spiega questo articolo di wikipedia.
Il nome deriva dall’azione di pressione effettuata durante il periodo di stagionatura, donandogli una forma leggermente appiattita.