Los Salumi De Salvo forman parte de todos esos auténticos productos típicos de los pueblos de Basilicata y del Parque Nacional del Pollino.Nos encontramos en Chiaromonte, un pueblo a medio camino entre las maravillas de la costa de Maratea y la historia de Metapontino y los Sassi di Matera.
Entre los municipios más antiguos de Lucania, es una ciudad rica en historia y tradición.
Sus orígenes pueden atribuirse a la Edad de Hierro. Gracias a los numerosos objetos históricos encontrados en varias partes de la ciudad como resultado de las excavaciones arqueológicas, como la tumba de un guerrero itálico, hay pruebas de que la ciudad fue fundada por colonos griegos alrededor del siglo VI a.C. Muchos de estos hallazgos se han colocado y ocupan una gran parte del "Museo Arqueológico Nacional de Policoro", otros están dispersos en varios museos nacionales.
La importancia histórica que aún hoy se le atribuye, comenzó a desarrollarse un poco más tarde, cuando se hicieron cargo las familias feudales Chiaromonte y Sanseverino, que construyeron el castillo (antiguo monasterio) y las murallas, con torres cilíndricas y cuadradas. Todavía se conservan restos de las murallas, como la de " U'Purtiell", una de las puertas de acceso a la ciudad fortificada, y restos de algunas torres en el "Parque de las Torri della Spiga".El territorio del "Condado de Chiaromonte " llegó a cubrir gran parte de la zona sur de Basilicata, y sus fronteras llegaban hasta la costa jónica cubriendo los territorios de Policoro. El origen del nombre sigue siendo objeto de debate. Probablemente deriva del latín " Clarus Mons", en referencia a su posición dominante. La ciudad está situada en un espolón rocoso, el centro histórico está en la cima del mismo mientras que el centro moderno se extiende hacia el valle. ( visite el sitio del municipio )
Hoy en día, Chiaromonte forma parte del "Parque Nacional del Pollino". Además de la belleza de sus callejones y monumentos, cuenta con una tradición culinaria típica del sur de Italia, como el uso exclusivo de flor de saúco en la preparación de diversos platos, el miskiglio raskatielli una pasta fresca elaborada con harinas de legumbres, y su viñedo típico el Guarnarcino del que se ha elaborado recientemente un excelente vino.
La principal característica que hace único al pueblo, , es la presencia de numerosas cuevas (casi 600) excavadas en la roca.
Creadas por los antiguos lugareños para almacenar el vino; la temperatura y la humedad en su interior, que se mantiene más o menos estable a lo largo de las estaciones, las convierte en un lugar ideal para su almacenamiento. Tradicionalmente, cada familia del pueblo posee una, y cada una de ellas elabora artesanalmente el vino para el consumo privado o para las fiestas habituales que se organizan en el mismo pueblo.
En la última década, Chiaromonte ha intentado potenciar esta tradición creando eventos. La más importante tiene lugar en agosto,'La Fiesta de las Tradiciones Populares', se abren algunas de las cuevas, y siguiendo una ruta por las características callejuelas, se pueden degustar platos típicos de la zona acompañados de buen vino y música popular. ( Visite el sitio web de Proloco y obtenga más información )
Chiaromonte se encuentra en el corazón del Parque Nacional del Pollino, en el lado lucano.
Con 192 565 hectáreas, es el mayor parque nacional de Italia.
Sus picos, entre los más altos del sur de Italia, están cubiertos de nieve durante muchos meses del año. Desde las cumbres, a simple vista, se pueden observar, al oeste, las costas tirrénicas de Maratea, Praia a Mare, Belvedere Marittimo y, al este, desde Sibari hasta Metaponto, el litoral jónico.Naturaleza y Hombre entrelazan relaciones milenarias que el Parque Nacional del Pollino, creado en 1993, preserva y protege bajo su emblema, el pino loricato.
Hay un total de 21 picos en el parque, 15 de ellos en la parte lucana.
la Serra Dolcedorme, que llega hasta
2mt
es su pico más alto.
