LA SALCHICHA LUCANICA
ORIGINAL
La salchicha Lucanica de De Salvo se elabora artesanalmente sin conservantes, con valiosas materias primas 100% naturales. Uno de los símbolos de la cocina italiana, producido con los mismos métodos tradicionales de antaño, nuestro embutido seco puede calificarse de alto por su calidad, ya que nada se deja al azar en su proceso de producción.
Empezando por los cerdos criados según las normas de nuestra cadena en materia de bienestar animal hasta la lenta maduración en el aire incontaminado de Basilicata y el Parque Nacional. La historia también demuestra que el embutido se inventó en nuestra tierra, originalmente llamado "Luganega " (Lucanica o Luganica), haga clic aquí para saber más sobre la historia en este artículo de Wikipedia.
¿Por qué es genuino y natural?
Nuestra salchicha es sin conservantes (nitritos/nitratos) ni colorantes químicos .
La carne utilizada procede de explotaciones lucanas controladas por nuestra cadena de suministro.
No contiene azúcar(ni dextrosa).
E' naturalmente sin gluten, sin lactosa no contiene leche en polvo.
El producto se conserva simplemente con sal y vacío.
La carcasa está hecha de tripa natural y no sintética.
Nuestros embutidos cuentan con el distintivo de calidad medioambiental" desde el principio. Parque Nacional del Pollino " que certifica su producción dentro de la zona geográfica definida.
Las partes del cerdo que utilizamos para hacer salchichas:
Para este embutido se utiliza la carne más roja
El hombro
El Tocino
nuestros cerdos son criados en estado semisalvaje según las normas de nuestra cadena exclusivamente en Basilicata y alimentados exclusivamente con piensos naturales.
La Salsiccia Lucanica De Salvo se produce con una lenta condimentación.
Utilizamos un sistema de producción a medida, alternando períodos de secado y de secado con y sin células.
aproximadamente. 35
Días de maduración
