EL CAPOCOLLO NATURAL
DE LA TRADICIÓN LUCANA
El Capocollo Devo Salumi es 100% natural y se produce según la tradición lucana. También llamada Coppa o Lonza, nunca puede faltar cortada en una tabla de embutidos gourmet, quizá acompañada de queso, uno de los símbolos de los platos típicos italianos para el aperitivo. A través de nuestro sitio, damos a todos la oportunidad de comprar en línea un popular embutido utilizado por muchos restaurantes.
Nuestro Capocollo, es diferente y de mayor calidad que los demás porque se produce según la naturaleza, como si fuera casero, sin colorantes ni conservantes, secado a una lenta maduración. Las especias presentes son orgánicas y apreciadas como el Crusco Peperone Crusinato di Senise I.G.P. y los cerdos son criados según las reglas de nuestra cadena, alimentados con forraje natural en Basilicata, una de las regiones más incontaminadas de Italia.
¿Por qué es genuino y natural?
Nuestro Capocollo es sin conservantes (nitritos/nitratos) ni colorantes químicos .
No contiene azúcar(ni dextrosa).
La carne utilizada procede de explotaciones lucanas controladas por nuestra cadena de suministro.
El producto se conserva de forma natural mediante sal y vacío.
E' sin gluten, sin lactosa sin leche en polvo.
La carcasa está hecha de tripa natural y no sintética.
Capocollo, como todos nuestros embutidos, ha obtenido desde el principio el sello de calidad medioambiental de" Parque Nacional del Pollino " que certifica su producción en la zona geográfica definida.
Se obtiene de un corte de carne del lomo del cerdo, cerca del cuello.
También se llama " lonza", " coppa" o "capicollo".
Cuello de cerdo.
nuestros cerdos son criados y controlados por nuestra cadena de suministro exclusivamente en Basilicata y alimentados exclusivamente con piensos naturales.
las especias utilizadas en el Capocollo
Nuestra Coppa de cerdo se produce en madurando lentamente.
Utilizamos un sistema de producción a medida, alternando periodos de secado y de secado con y sin células.
aproximadamente. 140
Días de maduración
