LA SALSICCIA GENUINA
DELLA TRADIZIONE LUCANA

La Salsiccia De Salvo viene prodotta ancora oggi come 50 anni fa, con metodi artigianali e con materie prime 100% naturali.
Sicuri di poterla definire la "Salsiccia originale Lucana" e quindi italiana, qualificandola come una delle migliori per la sua qualità..
si perchè le nostre "cure" partono dai maiali allevati seconda natura con mancimi bio,

all'essicazione senza celle in un aria incontaminata come quella della Basilicata e del Parco Nazionale, ad i sistemi di produzione quasi immutati tramandati di generazione in generazione. Inoltre la storia insegna che la salsiccia è stata inventata nelle nostre terre, chiamata in origine "Luganega" (Lucanica), clicca qui per conoscere di più sulla storia in questo articolo di Wikipedia!

PERCHE' GENUINA E NATURALE


I nostri insaccati hanno ottenuto dal principio il marchio di qualità ambientale del
Parco Nazionale del Pollino” che ne attesta la produzione all’interno della zona geografica delimitata.

Le parti del maiale che utilizziamo per la salsiccia:

Per questo salume vengono utilizzate le carni più rosse

La Spalla


La Pancetta

i nostri maiali sono allevati allo stato semibrado all'interno del parco nazionale nutriti prettamente con mangimi naturali.

La presenza e la combinazione delle varie spezie può essere personalizzata.
L'AGLIO, puo' essere combinato alle altre spezie
IL CORIANDOLO, puo' essere combinato alle altre spezie

La Lucanica De Salvo è stagionata al naturale
senza celle

Di conseguenza i nostri tempi di essiccatura non sono mai gli stessi
ma variano a seconda della temperatura e l'umidità esterna.

circa 35

Giorni di stagionatura

salsiccia fresca prima della stagionatura de salvosalsiccia stagionata dopo 30 giorni lucania
salsiccia biologica de salvo salumi naturali galleria

salsiccia de salvo salumi naturali spezie biologiche peperone igp di senise pepe finocchietto selvatico
salsiccia peperone crusco igp di senise lucano originale
Irregolarità

la forma diversa tra i salumi testimonia l'utilizzo di intestino naturale

salsiccia sottovuoto de salvo salumi acquisto online
Conservazione

i nostri salumi sono conservati sotto vuoto

 

Acquista online

Vai allo shop

Ricevi la Salsiccia comodamente a casa tua