LA PANCETTA NATURALE
DELLA TRADIZIONE LUCANA

La Pancetta De Salvo viene prodotta con metodi tradizionali e naturali, con spezie pregiate e da maiali allevati nel Parco Nazionale del Pollino. Il gusto è unico, ed oltre ad essere apprezzata in numerose ricette, va degustata affettata oppure tagliata a piccoli cubetti.

Conosciuta anche come pancetta tesa, oppure bacon, la nostra pancetta si distingue dalle altre perchè essiccata al naturale e speziata con ingredienti di qualità come il Peperone crusko in polvere I.G.P. di Senise.

PERCHE' GENUINA E NATURALE

logo che attesta la produzione dei salumi de salvo nel parco nazionale del pollino basilicata italia chiaromonte

I nostri insaccati hanno ottenuto dal principio il marchio di qualità ambientale del
Parco Nazionale del Pollino” che ne attesta la produzione all’interno della zona geografica delimitata.

La pancetta è ricavata dalla parte ventrale del suino.

Viene chiamata anche bacon, rigatino, carnesecca, o barbozza.

La Pancetta

i nostri maiali sono allevati allo stato semibrado all'interno del parco nazionale nutriti prettamente con mangimi naturali.

La presenza e la combinazione delle varie spezie può essere personalizzata.

La Pancetta De Salvo è stagionata al naturale
senza celle

Di conseguenza i nostri tempi di essiccatura non sono mai gli stessi
ma variano a seconda della temperatura e l'umidità esterna.
Scopri di più sulla produzione

circa 120

Giorni di stagionatura

salsiccia fresca prima della stagionatura de salvosalsiccia stagionata dopo 30 giorni lucania
pancetta bacon per ricette gourmet artigianato italiano lucano

pancetta stagionata senza glutine senza conservanti chimici
pancetta stagionata 8 mesi senza celle da maiali allevati allo stato semi brado
pancetta con peperone crusco igp di senise stagionata de salvo salumi lucani italiani
Irregolarità

la forma diversa tra i salumi testimonia l'utilizzo di intestino naturale

pancetta conservato sottovuoto senza conservanti italiani
Conservazione

i nostri salumi sono conservati sotto vuoto

 

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